準備食材
《馬卡龍麵糊》
《義大利奶油霜》
《奶皇流心餡》
《包裹食材》
- 杏仁粉120g
- 純糖粉120g
- 蛋白120g
- 細砂糖120g
- 黃色水性色膏
《義大利奶油霜》
- 蛋白60g
- 細砂糖120g
- 水37g
- 無鹽奶油190g
《奶皇流心餡》
- 烤熟鹹蛋黃4顆
- 全蛋100g
- 鮮奶油40g
- 牛奶60g
- 低筋麵粉40g
- 玉米粉20g
- 奶粉20g
- 細砂糖40g
- 無鹽奶油25g
《包裹食材》
- 究好肉鬆1包
- 海苔適量
